Представьте: раннее утро в старом восточном городе . Из пекарни доносится аромат тёплой питы. Рядом — миска с оливковым маслом и зелёно-красная смесь, в которую макают каждый кусочек….
Приправы
Масала — это индийская смесь пряностей, которая может быть сухой (молотой) или влажной (в виде пасты). Слово происходит от хинди «масала» и буквально означает «смесь пряностей» . Существует…
Весна в самом разгаре, и уже так хочется выбраться на природу, разжечь гриль или мангал и порадовать близких ароматными овощами с дымком! Но даже самые свежие кабачки и…
Краткий ответ: для мяса используют три группы добавок: пряности (перец, зира, розмарин) — дают аромат; специи (соль, сахар, уксус) — формируют базовый вкус и текстуру; приправы (хмели-сунели, соевый…
Понятия специи, пряности и приправы в повседневной жизни так перепутаны, что сотни кулинарных блогеров, миллионы домохозяек даже не задумываются о том, что такое приправы и в чём разница?…